家常焖面条的做法

1.材料:面条(生)500克，豆子500克。

2.辅料:猪肉6克。

3.练习:

(1)肉片用酱油和料酒腌制，然后多加燕麦粉，防止肉煮久了变老。

(2)锅里放油，炒肉片，变色后盛起待用。

(3)锅里继续放油，爆香大料、蒜片、姜片(喜欢吃辣的可以辣椒和蒜一起爆)，一起炒豆角，加水炒到豆角过了，加盐、酱油和一茶匙十三香。颜色要比平时做菜略重、略咸。煮沸后，取出三分之二的汤。

(4)将炒好的肉片放在豆角上，放面条。注意如何放面:均匀铺一层面，撒一点油，不要太多，均匀，然后再铺一层面，再撒一层油……直到面做好。

(5)用小火盖上锅盖，开始焖面。注意每隔几分钟看看锅里有没有汤。没有汤的时候，沿着锅边慢慢加入一半刚倒的汤，不要让汤碰到面(面在豆和肉上面)。盖好再炖。汤没了，继续重复以上动作。倒入所有的汤，盖上盖子，直到面条被锅里的蒸汽完全炖烂。整个过程中要铲锅底，防止烧糊，但不要翻面。

(6)最后，拿一双筷子和一把锅铲，把面条和蔬菜拌匀。如果你喜欢大蒜，你可以用一些大蒜汁混合它。如果不喜欢大蒜，就拌点醋，辣椒油之类的。