如何做粤式回锅肉 粤式回锅肉做法步骤介绍
1.原料准备:五花肉1斤，葱1根，葱1根，肉酱1大勺，蚝油1小勺，油、盐、酱油适量。
2、五花肉一斤左右，开水烫一下，烫的时候可以加姜片去腥。
3.如何辨别五花肉熟没熟？意思是，如果你能用筷子轻易地戳到瘦肉，那五花肉就熟了。把煮好的五花肉拿出来先晾一晾。
4.将大葱的白色部分切成丝。将洋葱切成条状。
5.切完大葱洋葱，五花肉就不烫了。这时候可以把五花肉切片。切之前，先把五花肉表面的水擦干。厚度约为四毫米。
6.将锅里的油加热，油热后将五花肉放入锅中，炸至五花肉出油。建议大家穿旧外套炸肉，因为五花肉炸的时候油会溅得到处都是，不要烫伤。让大家先把五花肉表面的水擦干再切，防止五花肉下锅时油四处飞溅。
7.五花肉可以煎到两面都有点焦黄。
8.不要把锅里剩下的油倒掉，留着炒菜用。因为油已经热了，就放入大葱和洋葱，快速翻炒。
9.将大葱和洋葱炒至变软，放入五花肉，再放入少许盐，一汤匙猪肉酱，一汤匙蚝油和酱油，然后翻炒。
10.将酱汁翻炒均匀后，等几十秒，等五花肉入味，就可以出锅了。
