夏天叶菜怎么保存

1.叶菜通常不能储存很长时间。如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶子会湿烂。保存这种蔬菜最重要的是保持水分，同时避免叶子腐烂。最简单的方法就是用旧报纸，在叶子上喷些水，然后用报纸包好，以茎朝下的直立姿势放入冰箱的保鲜室，可以有效延长保鲜时间，保持新鲜。

2.生菜只要放置一段时间，就会逐渐变软，变成褐色。这时候可以把白菜捞出来，然后把湿纸巾塞进白菜里，让生菜吸水。纸巾干了就拿出来，生菜放在保鲜袋里冷藏。菠菜、油菜、大白菜等。冷藏前用报纸包裹，既能保湿又能避免过湿腐烂。然后，将根直立放置在果蔬保鲜室中。

3.其他:大蒜属于辛辣蔬菜，包括葱、姜、辣椒等，多为调味品。保存时最好能保持它们原来的样子。大蒜的储存方式与洋葱相似。可以放在网兜里保存，然后挂在室内阴凉通风处，或者放在特制的陶瓷缸里(缸里要有透气孔)保存1 ~ 2个月左右。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥，密封后放入冰箱冷藏，可以保存2周左右。生姜分老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏，可以放在通风处和沙中。嫩姜要用保鲜膜包好放冰箱保存。