1.配料:果冻。
2.辅料:醋适量，味精适量，葱适量，酱油适量，蒜泥适量，白酱油适量，辣椒油适量，花椒粉适量，五香粉适量，郫县豆瓣适量，芹菜适量。
3.将炒锅放在火上，油烧至五成热时，将豆豉碎翻炒至脆，放入豆瓣碎，翻炒至香有颜色，放入生抽、味精、胡椒粉、五香粉，略炒，再与水豆粉勾兑成卤。
4.将凉粉切成2cm见方，放入漏勺中，沸水焯一下，放入碗中。淋上豆豉盐水、红椒、醋和蒜泥，撒上葱花、芽菜和胡椒粉。
