东北炸串的做法和配方 东北炸串怎么做
1.准备好串好需要的竹签，放入开水锅中煮2分钟。将竹签消毒，然后取出晾干，备用。
2.准备一些自己喜欢的食材，喜欢什么就准备什么，比如鸡腿肉、鸡翅、面筋、鸡爪、千卷金针菇、五花肉、薯片、香肠、鱼豆腐、韭菜等。所有食材处理好后，切成合适的大小，穿成串。
3.将辣椒粉、五香粉、熟芝麻、孜然粉、胡椒粉、盐倒入碗中，倒入一勺烧到冒烟的热油，搅拌均匀，再倒入另一勺热油，拌匀，炒出串酱。
4.将锅里的油烧开，等到油温升到六成热。开始冒烟的时候把火调成中小火，然后把准备好的肉串在锅里炸到肉金黄，菜炸到熟。锅内控油后，刷上准备好的炸串酱，趁热就可以吃了。
