炝炒上海青怎么做 炝炒上海青的做法介绍
1.配料:上海青3-4个，干辣椒，蒜，姜，胡椒粉，精盐，鸡精。
2.先把上海青一个个剥下来，用清水洗干净。切记:一定要把每一块都清洗干净，因为这是长在土里的素菜，有些土或者虫子会粘在菜叶上，不然吃到肚子里会不舒服。
3.洗净后，将上海青捞出，放入排水盆中，将多余的水排出。否则水太多，炒的效果达不到，口感也不会那么好。
4.准备调料:调和油、蒜、干辣椒、姜、胡椒粉、精盐、味精。如果是自己在家做饭，根据主料的量加入适量的调料即可。
5.调料做好了，水也排的差不多了，就可以开始炒菜了。先用大火把锅里的水烤干，然后加入适量的调和油。
6.油温升高后，将花椒、姜、干辣椒放入锅中，食材香味爆棚。
7.食材香味爆开后，将上海青倒入锅中翻炒。等它软了，把蒜、盐、鸡精放入锅中翻炒均匀。
