用筷子做油条

1.揉面技巧:油条是否脆软可口至关重要。揉面时，在面团中加入酵母和小苏打，加水揉成团，发酵备用。

2.和面的时候，为了让面条更结实更有弹性，可以在面粉中加入鸡蛋(备注:一个鸡蛋就可以了)，将鸡蛋和面粉混合均匀。

3.如果想油条炸的顺滑，加鸡蛋的时候，还可以加25g色拉油或者大豆油。

4.将准备好的面团放在温暖的地方30分钟，让它发酵。也可以在烤箱中低温处理，快速发酵。

5.取出发好的面团，用擀面杖轻轻擀出一条约1cm厚，15cm宽的长条备用。

6.将卷好的条切成宽约2cm的小条。

7.用刀将切好的细条从中间切开，然后将分开的两条叠在一起，用筷子轻轻压出一道痕迹，注意不要用力过猛。

8.把锅里的油加热。油加热至七八成熟时，放入油条，炸至金黄色，捞出沥干。