传统油条的做法和配方油条制作配方

1.将300克面粉倒入盆中，加入1克盐和3克酵母粉，用筷子搅拌均匀，然后慢慢加入温度不超过40度的温水。当一些块状的面粉边加水边搅拌时，加入一个鸡蛋，继续搅拌至絮状，加入少许植物油，用手揉成软硬适中、光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一小时。一个小时后，在面板上撒一点面粉。

2.十分钟后，将面团从中间一分为二，揉成均匀的条状，用手抹平，然后用擀面杖擀成较薄的皮，再用刀切成2cm的条状，然后将两个皮叠在一起，每组两个，然后按照上面的方法把剩下的面团做好，再拿一根筷子把所有2cm皮的中间压一下。

3.在锅里把油煮沸。油温4层热的时候，把压好的面团放进去，用筷子轻轻翻动，让油条受热均匀。待油条蓬松，表皮金黄酥脆后，取出，放入漏勺控油，然后依次油炸。