巧克力蛋糕生日蛋糕窍门 巧克力蛋糕的烹饪技巧分享
1.材料:
1蛋糕6寸，奶油35克，可可粉24克，黑巧克力60克，糖粉少许，低粉20克，巧克力少许，鸡蛋2个，细糖30克，细糖35克。
2.练习:
(1)准备食材。
(2)将黄油和淡奶油放入小锅中。
(3)小火加热至微沸。
(4)关火，倒入巧克力片。巧克力融化后，轻轻搅拌均匀。
(5)蛋黄和蛋白质的分离。在蛋黄中加入20克糖，在温水中加热，搅拌直到糖完全溶解。
(6)用温水加热，搅拌至糖完全溶解。
(7)将低面粉筛入蛋黄糊中。
(8)将可可粉筛入蛋黄糊中。
(9)拌匀。
(10)将蛋白加入35克细砂糖中。
(11)蛋清高速输送，搅打好的蛋奶液呈弧形状态。
(12)混合面粉、色淀和蛋白质。
(13)将面糊倒入一个6英寸的模具中，并震动泡沫。
(14)放入预留的烤箱150度烤40分钟。
(15)出料、冷却、脱模。
(16)表面撒糖粉。
