1.材料:猪肥肉500克，草鱼肉500克，绿豆淀粉250克，姜20克，葱20克，鸡蛋1个。
2.烧粉20g，葱花20g，猪肥肉50g，鱼肉500g，切段，将鸡蛋与蛋清、蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥肉、姜末、葱花、蛋清，打成泥。
3.倒入碗中。
4.倒入5克胡椒粉、5克鸡粉、5克盐，搅拌均匀，腌制30分钟，加入250克绿豆淀粉，搅拌均匀。
5.容器刷油，倒入肉酱和蛋黄，摇匀，放入锅中隔水，大火蒸30分钟，脱模切片。
