1.草鱼洗净，对半切开，切成大块，中间切开，生姜切丝，花椒、小米椒、葱切段；
2.将1勺盐和1勺酱油放入鱼中，拌匀，腌制15分钟；
3.锅内放入适量油，将油温加热至七成，然后依次放入鱼块，煎熟(鱼皮朝下)。一面煎好后，翻过来煎另一面，放入姜丝翻炒，加入适量水和1勺盐，煮开后倒入砂锅；
4.中火煨5分钟，加入青红椒粒煨1分钟，加入葱段和1g辣椒，拌匀。
