第一步
主料:菱角400g、香菇10g、小葱3根、姜1g、蒜2瓣 调料:食用油5g、糖1g、酱油1g、鸡精1g、盐1g、水淀粉5g
第二步
将荸荠用刀切成两半，取出荸荠肉，将干香菇用温水浸泡20分钟，取出，香菇用水浸泡备用。
第三步
切葱。
第四步
将姜剁成粉末。
第五步
蒜末。
第六步
在锅里加热油，直到油温达到50%。放入葱、姜、蒜，炒香，放入荸荠、香菇，搅拌均匀，加入香菇浸泡过的水、糖、酱油、盐，煮30分钟。
第七步
加入鸡精和水淀粉，大火收汁。
