怎么蒸鲈鱼最好吃 鲈鱼怎么蒸最好吃
1.鲈鱼一斤，植物油，清蒸鱼，姜，葱花或蒜苗，料酒。
2.将新鲜的鲈鱼清洗干净，去除头部和尾部，然后从背部切开。不要切掉肚子部分。这种鲈鱼比较好吃，吃起来也方便。也可以在背上画几个十字，把整条鱼蒸熟。
3.将墨鱼倒入料酒中，加入一些葱、姜、蒜，最好在鱼片之间均匀的加入葱、姜、蒜。盖上保鲜膜，腌制半小时左右。最好中间翻两下，让味道均匀。
4.利用这个时间把姜切丝，葱花蒜苗切成小块，然后放在碗里加入蒸鱼和酱油腌制一会儿。
5.锅中加水，大火烧开，放入蒸鱼盘中，中火焖十分钟左右。观察鱼眼鼓起，可以打开鱼关火。不要太久，否则鱼会太老。
6.鱼蒸好后，从盘中倒出鱼汤，腌制时挑出葱、姜、蒜，再浇上准备好的蒸鱼酱，上面放上腌制好的葱、姜、蒜。从另一个锅中，加入少量油。油加热后，浇在鱼上，特别是葱姜上。可以听到咝咝的声音，美味的清蒸鲈鱼就做好了。
