第一步
材料:芋头200克，山药200克，胡萝卜200克，姜1克，葱1根，食用油5克，豆瓣酱3克，酱油2克，盐1克，蚝油2克。
第二步
芋头去皮，切成小块。
第三步
山药去皮，切成段。
第四步
将胡萝卜切成小块。
第五步
将姜剁成粉末。
第六步
将葱切成葱花。
第七步
锅内油温五成热时，放入豆瓣酱、姜末，爆红油，放入芋头，翻炒均匀，倒入清水400毫升，大火烧开，转中火，煮20分钟，放入盐、酱油、蚝油、山药、胡萝卜，继续炖10分钟。上桌，撒上葱花。
