1.材料:鲱鱼3条、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、油、盐、料酒。
2.将鲱鱼去除鳃和内脏，清洗干净，沥干水分，用剪刀剪成小块。
3.生姜切片，红辣椒切小段，大葱切段备用。
4.锅里倒适量油，烧热，和鲱鱼一起炒。
5.将鲱鱼煎至一面金黄，然后转到另一面，煎至变黄。加入花椒、葱姜、红椒炒出香味。
6.先煮料酒和酱油，再加一小碗清水烧开。
7.加盐，继续小火煮20分钟左右，煮至鲱鱼软烂。当汤变稠时，从锅里拿出来，盛在盘子里。
