第一步
材料:茄子1个、大蒜3瓣、香葱1根、干辣椒5个、油50g、盐1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉1汤匙。
第二步
茄子去皮，切成小块。
第三步
大蒜切片。
第四步
将洋葱切成段。
第五步
将干辣椒切成段备用。
第六步
热油煎锅，倒入花椒、葱、蒜，爆香。
第七步
倒入茄子炒至微油。
第八步
加盐，翻炒均匀，加入适量开水，盖上锅盖焖至干。
第九步
加入酱油、葱段、水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。
