凉拌鸡腿肉的做法 怎么做凉拌鸡腿肉
1.材料:鸡腿2个。
2.辅料:姜片适量、大葱1段、花椒1勺、料酒适量、酱油适量、大蒜2瓣、香葱1茎、香菜1茎、辣椒粉1勺(微辣)、酱油2勺、糖少许、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉适量、植物油适量。
3.2鸡腿，反复冲洗。
4.锅里放水，放入花椒、姜、葱、料酒。
5.大火烧开后，转中火，煮15分钟。
6.将煮熟的鸡腿捞出，放入冰水中浸泡半小时左右。
7.将泡好的鸡腿撕成条状，放入大碗中。
8.在小碗中加入葱花、蒜、香菜和辣椒粉。
9、放凉油和胡椒粉。
10.用小火把辣椒炸透，捞出辣椒，把剩下的油烧到微微冒烟。
11.将热油倒在辣椒粉上(微辣)。
12.加入少许鸡粉、糖和盐。
13.加入酱油拌匀。
14.将酱汁浇在鸡腿上，拌匀。
15.撒一些芝麻和韭菜。微辣咸。
