1.虾仁400克、四季豆75克、鸡蛋1个、红椒1个、淀粉适量、调料:食用油30克、香油1茶匙、料酒2茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙。
2.虾洗净沥干水分，加入蛋清和盐，拌匀，然后倒入淀粉拌匀。
3.红辣椒洗净，切成环状。
4、锅中加油，烧至六成热，倒入虾仁翻炒，捞起。
5.锅中重新注入少许油，烧热，倒入四季豆翻炒，然后倒入虾仁、红椒、味精、料酒翻炒。出锅前先倒香油。
