莴笋的腌制方法 莴笋如何腌制
1.材料:生菜12个，红椒2个，蒜瓣8个，盐适量，玻璃瓶2个，酱油适量。
2.准备生菜，最好是新鲜生菜，去皮去叶。
3.将生菜洗净，切成厚片。加入适量的盐腌制。盐的量要比平时炒菜放的盐略多，不能太咸。腌制半小时后，把水倒掉，放在太阳下晒2天左右，到七成干即可。
4.干燥后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法:将生菜放入玻璃瓶中，加入酱油中浸泡生菜，最快浸泡三天。如果没有玻璃瓶，少量的腌制可以放在碗里浸泡，然后盖上保鲜膜。注意生菜腌制时一定不能太咸，因为酱油有点咸。
5.第二种腌制方法:将一个红辣椒洗净，用水切丁，蒜瓣去皮切碎，放入装有七成干生菜的玻璃瓶中，加入少许盐，拌匀，密封。存放在干燥的地方，最快3天后就可以吃了。吃的时候用干净无水无油的筷子将生菜从玻璃瓶中取出放入碗中，加入香油拌匀。又脆又爽口，饭也好吃。
