怎样做甲鱼吃

可以做清炖甲鱼。具体方法如下:

1.原料:活甲鱼750克。鸡肉50克。葱15克，姜10克，蒜末5克，清汤100克，酱油10克，精盐5克，青椒10克，绍酒15克。

2.将活甲鱼去头，宰杀沥干血，然后放入锅中，加水煮沸捞出，刮去黑皮，撕掉硬盖。取出内脏(留胆)，去掉爪子，剁成厘米见方的块。

3.鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中。将熟猪油放入炒锅中，用中火加热至七成热(约154℃)，放入葱、姜、蒜末，炒香，放入甲鱼、鸡精、酱油，翻炒2分钟。

4.立即加入清汤，用小火炖至酥脆，再用小火煮去浮沫，加入精盐、青椒、绍酒。