三文鱼头汤的做法 三文鱼头汤怎么炖
1.先把鱼头洗干净，控水，用厨房纸把水完全擦干；
2.在鱼头上均匀抹上盐和现磨的粗白胡椒粉，腌制20-30分钟；
3.豆腐切块，青菜洗净，铺在砂锅底部；
4.在锅里加入橄榄油和少许盐。炒锅加热到七成热时，放入鱼头，鱼皮朝上。此时不要转动鱼头；
5.炒至闻到腥味，挤入柠檬汁；
6.加入清水，盖上锅盖煮5分钟；
7.加入葱、姜、红枣，转中火煮3分钟；
8.加盐、糖、现磨粗白胡椒调味；
9.捞出鱼头，鱼皮朝下放入砂锅，倒入汤汁，大火煮开；
10.烧开后加入少许现磨白胡椒；
