1.饺子包的糯米要尽量泡久一点，至少泡3个小时左右。糯米越粘，会越粘，饺子越好吃。
2.糯米用清水浸泡，每天换水2 ~ 3次，浸泡几天后包饺子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，释放出粘稠的成分，可以让饺子变得异常粘稠柔软。只要每天坚持换水，糯米不会变质，但是要有足够的水分。否则米粒在吸收了足够的水分后，暴露在空气体中会被粉化。
