1.一般来说，越是酸性的果汁，维生素C保存的时间越长，因为维生素C在这样的条件下是最稳定的，微生物也不容易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等。开封后可在冰箱保存3-5天，而酸度较低的桃汁、梨汁应在开封后2天内饮用。
2.水果榨汁前，用开水烫一下，可以杀死水果上的大部分氧化酶，使其组织多一点微软。立即榨汁可以减少营养物质的损失，增加出汁率，并使果汁的颜色相对更亮，延长储存时间。
