淀粉类食物 这些作物都富含淀粉
1.糙米(全谷物淀粉)。
与白米相比，糙米含有更多的营养成分，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，用糙米代替白米可以降低患二型糖尿病的风险。糙米含有木脂素。英国研究发现，绝经后的女性食用富含木脂素的食物，体脂和体重指数相对较低。
2.山药(根茎淀粉)。
蛋白质含量高，但脂肪低，水溶性纤维也带来饱腹感，是人们不易发胖的好选择。山药最大的特点是含有粘液蛋白，可以防止心血管脂肪堆积，帮助胃的消化吸收。
3.莲藕(根茎淀粉)。
莲藕可视为中医养生的好食材。生莲藕性味甘寒，能清热生津，凉血止血，散瘀。适合口干、火气大的人。煮熟后，性质由寒变暖，具有健脾和胃、补气养血、止泻止泻的功效。适合肠胃虚弱、消化不良的人食用。
4、粗糙的薏苡仁(杂粮淀粉)。
薏米具有降血脂、降血糖的作用，而未经提炼的薏米保留了更多的营养成分，包括B族维生素和钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾省立大学研究发现，粗糙的薏苡仁可以调节免疫功能，有抗过敏作用。
5.玉米(杂粮淀粉)。
富含维生素B6和烟酸，能刺激胃肠蠕动，加速排便代谢。玉米中的玉米黄质和叶黄素是强大的抗氧化剂，可以在眼睛的黄斑中积累，吸收光线中有害的蓝光，保护视网膜。
6.绿豆(杂粮淀粉)。
虽然叫“豆”，但其实属于淀粉类食物。富含膳食纤维，可降低胆固醇，帮助胃肠蠕动，促进排便。
7.芋头(根茎淀粉)。
富含膳食纤维，能吸附胆酸，加速胆固醇代谢，促进胃肠蠕动。钾的含量高于其他根类食物，有助于身体排出多余的钠，降低血压。
