1.鸭蛋用水洗净，然后晾干。
2.准备一锅开水，比如在开水中加入半碗食用盐，用筷子搅拌至食用盐完全融化后冷却。
3.准备一个干净干燥的玻璃缸，将鸭蛋依次放入缸中，最后冷却后倒入盐水，不要让盐水接触到鸭蛋。把罐子封好，放在不容易碰到的地方。
4.鸭蛋腌制20-25天左右。这个时候，你煮一个咸鸭蛋，打开一看，会产生很多油。只是咸而且腌制咸鸭蛋需要足够的时间，油的味道更好。
5.最后提醒大家，咸鸭蛋不要腌制太久，因为咸鸭蛋会变得很咸，蛋清会变得不那么嫩滑。
