排条的做法

1.材料:瘦猪肉200g，鸡蛋一个，淀粉适量，面粉适量，盐适量，料酒适量，五香粉适量，葱段适量，蒜片适量，椒盐适量。

2.先用刀背把猪肉拍松，然后切成手指粗细的条，加入少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。

3.将腌制好的肉条放入打好的鸡蛋和适量淀粉中拌匀。

4.把蘸了蛋液的长条卷在干面粉里。也可以用干淀粉。

5.将油烧至六成热，关小火保持油温，用干粉卷成条炸至黄色。

6.煎好后沥干油，将油温升至八成热，将下排条煎两次至金黄色。

7.锅里少放点油，炒香葱和蒜片。

8.放入条状，加入适量的盐和胡椒粉，翻匀。