黄蚬子鸡蛋羹的做法 黄蚬子鸡蛋羹怎么做
1.材料:鸡蛋3个，黄豆500克，葱1根，盐适量，生抽1勺。
2.准备新鲜的黄甲虫，用清水洗几遍，然后加入少许盐，用淡盐水浸泡30分钟左右，让黄甲虫里面的沙子排出。
3.泡好后，将黄豆籽洗几遍，然后准备炒锅，将洗干净的黄豆籽倒入炒锅。炒锅里不需要添加任何材料。用大火，盖上锅盖，小火炖4分钟左右。
4.挤压油菜籽，直到所有的开口都打开，然后倒出。不要把闷汤倒掉。如果有筛子，可以过筛，然后放在小碗里晾凉备用。
5.准备3个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散，然后加入冷却的汤。如果汤不够，可以加适量的水。这里鸡蛋和水的比例约为1:2，3个鸡蛋需要200ml左右的水。加完汤，再用筷子搅拌均匀，然后过筛子。
6.蛋液搅拌好后，用保鲜膜盖好，然后用牙签在上面打一些小孔，便于通气，然后放入蒸笼，通气后蒸5分钟左右，直到蛋液顶部固定。
7.蛋羹成型后，将预处理好的黄芪子均匀地插入蛋羹中，然后盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸5分钟左右。
8.黄豆的鸡蛋蒸熟后，倒入少许酱油，撒上适量葱花即可食用。
