潮汕牛肉丸的做法 潮汕牛肉丸怎么做
1.可以将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成调料。
2.将去筋膜的牛肉放在案板上，用一把铁铜剁成细泥，然后用刀剁5分钟左右。
3.将牛肉末放入调味碗中，搅拌至糊化，挤成丸子，每个重约15克。
4.将挤压好的球浸入冷水盆中。
5.将牛肉丸放入开水锅中，小火翻滚，保持水微沸，火候不要太猛。
6.12分钟后捞起放入冷水中浸泡1分钟，再放入开水中浸泡5分钟左右至熟。放入汤窝中，加入洋葱球，撒上胡椒粉。淋上猪油。
7.中火加热炒锅，加入1500ml汤汁，倒入微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝中。
