1.一般寿司都是存放在封闭的塑料盒里，或者用保鲜膜密封包裹，以达到“保湿”的目的。室温下放在冰箱里最多一天。
2.为了长时间保存寿司，可以把寿司放在“冰柜”里。吃的时候，拿到“冰柜”里慢慢解冻。放两个星期也不会坏。冰箱里注意:用保鲜膜密封保存，可以防止食物发臭。4-6℃冷藏最好。用浅盘子装寿司，使寿司各部分温度均衡，寿司中间温度过高，避免变质。
