青辣椒怎么腌好吃又简单

1.准备盐，大葱，姜，香叶，花椒，青椒。先将青椒全部清洗干净，去头，沥干水分，对半分，放入大盆中，倒入盐腌制几个小时，挤出多余的水分，锅中加入适量的油，烧热，放入香叶和花椒翻炒，再放入蒜、姜、葱翻炒。然后取出，关火，降温，倒入白酒，拌匀，卤料就完成了。将处理好的青椒放入调味汁中，拌匀，然后倒入密封容器中腌制几天。腌好后，就可以拿出来吃了。

2.先将青椒清洗干净，然后擦干水分，用牙签在辣椒上扎一些小孔，放入腌制罐中，将姜、大料、花椒用纱布包好，放入锅中，加入适量的盐和清水，煮几分钟，待盐水温度下降后，直接倒入盛有辣椒的容器中，每天搅拌几次。15天后，辣椒被腌制。