糯米饼制作过程

1.一、准备:糯米粉200g，玉米粉100g，鸡蛋1个，温水200ml，豆沙馅适量。

2.准备一个大碗，放入玉米粉，再放入糯米粉，敲入鸡蛋，搅拌均匀，分几次倒入温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大棉团，用手揉面团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，小火焖半小时。

3.将面团放在面板上，双手搓一点食用油防止粘着，将面团揉匀，排成长条状，用刀切成同样大小的面糊。

4.将面糊排列成圆形，用手压平，用手转动，揉成圆饼。中间舀一勺豆沙馅，像捏包子一样捏，收起来，捏成圆形。全部按照这个方法做，盖上保鲜膜，再烤十分钟。

5.用电饼铛加热，刷上一层食用油，油热后放入糕点中，用手压平，小火慢慢烤，烤到底部定型，翻过来再烤另一面，反复翻几次，糕点两面都肿成金黄色。这个糯米糕做好了。