鲫鱼怎样做?

1.材料:鲫鱼(1尾，420克)、葱(1/2根)、蘑菇(2片)、姜(2片)。

2.调料:油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。

3.鲫鱼洗净，两面各划两刀，用厨房纸沥干水分，加1/2汤匙生粉抹遍鱼身；将鱼籽洗净备用。

4.大葱去头尾，拍平，切段；干蘑菇，去蒂，切成丝。

5.烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽，煎至两面金黄色。放在一边。

6.烧热1汤匙油，爆香姜片、香菇丝、大葱，注入1/2杯水，炒匀，烧开。

7.加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味。

8.加入炸好的鲫鱼和鱼籽，盖上小火，小火炖10分钟。开大火，直到汤快干了，然后上桌。