1.材料:三明治火腿50克，茄子150克，青椒1个，红椒1个，生姜1片。调料:猪油30g，盐10g，味精8g，白糖2g，蚝油5g，酱油5g，湿生粉适量。
2.先将火腿切片，茄子去皮切条，青红椒切片，姜切片。
3.然后把锅里的猪油烧开，放入姜、青椒、红椒、盐和火腿片，翻炒至入味。
4.然后加入茄子、味精、蚝油、生抽，大火翻炒，再用湿生粉勾芡，倒入香油，翻炒几下，装盘。火腿炒茄子。
