美味鸡爪酸辣脆口 家常美味酸辣凤爪
1.材料:鸡爪500g，八角4个，小米辣5个，大蒜1个，香菜少许，盐少许，糖少许，香醋一勺，酱油一勺，辣椒油一勺，香叶四片，桂皮一块，姜一块，料酒适量。
2.鸡爪去指甲，切小块，锅里放凉水。
3.加入八角、香叶、桂皮、姜片、料酒。
4.大火烧开，撇去浮沫，转中火再煮十分钟。
5.鸡爪捞起，用流水反复冲洗，放入加冰块的冰水中，冷藏半小时。
6.大蒜切碎，小米椒切圈，香菜切段，倒入大碗中，加入盐、糖、香醋和酱油搅拌均匀。
7.将鸡爪从冰水中捞出，沥干水分，倒入，搅拌均匀，倒入一勺辣椒油。味道更好。
