香辣蟹的做法和配方 香辣蟹怎么做法
1.材料:梭子蟹4-5只，辣酱2勺，郫县豆瓣酱2勺，葱花1勺，姜末1勺，香叶3片，桂皮1小块，八角2个，花椒1/2勺，香菜适量，料酒1勺，砂糖1/2勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，蒜1/2勺。
2.将干辣椒和芫荽切成段，姜和蒜切碎。
3.将梭子蟹清洗干净，去除鳃和肚脐，将梭子蟹切成两半。
4.在梭子蟹开口处沾一点面粉。
5.锅里烧热油，放入梭子蟹块。
6.炒至梭子蟹变色，捞起备用。
7.锅里留油，加入2勺郫县豆瓣酱和2勺辣酱炒香。
8.加入香料，炒香。
9.加入蒜末和姜末。
10.加入炸好的梭子蟹块翻炒。
1.煮1勺料酒，加1勺酱油和1/2勺白糖调味。
12.煮至梭子蟹入味，放入葱花和香菜，撒上熟芝麻。
