酱油腌肉的腌制方法 酱油腌肉的腌制方法是什么
1.材料:猪肉2500克、姜汁100克、白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150克。
2.将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉放入锅中，放在火上煮至香味出来，即出锅倒入瓷盆中冷却。
3.将猪肉切成500克左右的块(共5块)，放入风冷酱油中，盖上盖子腌制5-8天。每天检查一次，看看酱油有没有淹没肉。用竹筷子把肉翻过来，直到皮和瘦肉都变成深红色，然后取出晾干。10天后，你可以把它们拿掉。
4.将肉放入笼中蒸熟，切成薄片，装盘食用。
