蒸五昌鱼的做法 蒸鲳鱼的步骤
1.材料:鲳鱼2条、姜1根、小葱2根、香菜2根、盐3g、酱油2汤匙、食用油2汤匙。
2.准备食材。当你购买鲳鱼时，你已经要求商店帮助清理它。回家准备做饭就行了。
3.将鲳鱼洗净，用厨房专用的吸油纸吸干水分，两面各切两刀，使酱汁入味。在鱼上抹一点盐，腌一会儿。
4.生姜去皮洗净，切丝，小葱和香菜分别洗净，切段。用刀尖或牙签将洋葱叶垂直切几下，做成香葱丝，作为最后的装饰。
5.将姜、葱放在盘中，再将鲳鱼铺在姜、葱上，既能增味去腥，又能防止鱼粘盘。鱼身和盘子之间有缝隙，形成水蒸气对流，口感更好。
6.蒸锅加水，放入蒸锅，接通电源，大火蒸熟，然后将鲳鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火。
7.炒锅烧热，倒入食用油，将剩余的姜、葱段放入炒锅，炒出香味，倒入酱油拌匀。
8.把辣酱倒在鱼身上，立刻发出嗅嗅的声音。香味来自鼻子，可以端上桌。
