凉拌黑木耳的做法步骤 凉拌木耳怎么做
1.原料:200g干黑木耳；辅料:香葱1根、蒜1根、白糖、香醋、酱油、干辣椒、花生油、剁椒；
2.将干木耳用冷水浸泡。前天晚上可以泡一下。泡一晚上也没关系。你应该泡干木耳。
3.泡好木耳后，可以用双手洗干净，然后煮一锅开水，把洗好的木耳放入白煮差不多两三分钟；
4.烹饪过程中记得准备一盆冰水。木耳煮熟后，立即转入冰水中淋浴，然后沥干备用；
5.制作凉拌食材，取一个碗，将大蒜切碎放入碗中，加入一勺泡椒，加入适量白糖、酱油、香醋，用勺子搅拌均匀。然后将小葱切成葱花，撒在面条上；
6.现在，我们必须将热油倒入调料中以增加味道。为了方便，我们可以直接用勺子煮一点花生油。当油五分热时，我们可以在油中加入适量的干辣椒。油八分热的时候，我们就可以关火，把花椒油倒进凉菜里。为了不让辣椒嘴不舒服，我们可以在凉菜的碗上面加一层滤网，把油倒在滤网上，把辣椒过滤掉。
7.加热后的花椒油倒入凉菜中，会尝到一股香味，然后搅拌均匀。这种调料不仅配木耳好吃，还可以配很多凉菜；
8.将沥干水分的木耳放入碗中，然后加入刚做好的调料，用筷子搅拌均匀。
9.放一个非常好吃的冷黑木耳在盘子里就大功告成了。
