1、鲜虾去头尾，开回虾线。
2.加入白胡椒粉、盐、淀粉和油搅拌均匀。盖上一层保鲜膜，冷藏半小时。
3.敲四个蛋。
4.搅拌后，将盐和水搅拌均匀备用。
5.锅里烧热油，放入腌制好的虾。
6.翻炒至变色。
7.将蛋液倒入小火中，使其慢慢凝固。
8.稍微凝固的时候关火，用余温慢慢推开蛋液。
9、全部凝固，加入葱花翻炒均匀。
