火锅底料怎么炒

1.植物油先熟；将黄油切成小块；郫县豆瓣就可以；干辣椒放入沸水中煮2分钟左右，取出后拧成辣椒末。生姜坏了；大蒜去皮成花瓣；大葱扎；打碎冰糖；将八角、山奈和肉桂打碎成小块；草断了。

2.把炒锅放在中火上，炒锅，倒入植物油烧热，放入黄油烧开，放入姜、蒜瓣、葱爆香，然后放入郫县豆瓣和巴赞辣椒，转小火慢炒，直到豆瓣被水炒香，辣椒略白，然后把锅里的葱挑出来，不用了。

3.立即加入八角、山奈、桂皮、茴香、草果、紫草、凤仙花叶、香草、丁香，继续小火煎15 ~ 20分钟左右。当锅内香料颜色变深时，加入冰糖和醪糟汁，小火慢煮，直至醪糟汁中的水分完全蒸发。此时将锅从火上移开，盖上锅盖。