1.炒干贝的配料:干贝、葱、花生油、料酒、盐、烧烤配料、面粉、蛋清、椒叶、姜。
2.新鲜扇贝洗净沥干水分，放入容器中，打入蛋清和淀粉，加入调味料。
3.扇贝挤干，醒发10分钟。
4.锅中倒入适量油，加热至七成热。然后放入干贝炒熟。
5.将扇贝炸至浮起来变成金棕色，然后捞出。
