早餐既简单又好吃的面食有哪些
1.四川麻辣油面。配料:面条、青菜、干红辣椒、蚝油、深浅酱油、白糖、醋、油。首先,将面条放入沸水中煮至没有硬核。然后,把它们拿出来,放在碗里备用。将蔬菜洗净,切成段,放入沸水中焯一下,直到它们变软。将面条和蔬菜放入碗中,加入一勺蚝油、半勺生抽和半勺老抽,然后加入一勺白糖。如果不喜欢甜食,可以少加糖。把面条、蔬菜和所有的调味料搅拌均匀。锅中倒入适量油,放入干红辣椒,小火翻炒,辣椒变色后关火。不要油炸它。将蒜末放在面条上,倒入炸好的油辣椒,拌匀即可食用。
2.西红柿汤面。配料:西红柿、番茄酱、蚝油、酱油、冰糖、盐、蔬菜、面条。准备两个中等大小的西红柿,将西红柿去皮,切成小块备用。西红柿丁切得越小越好,方便油炸。将葱花放入锅中,加入西红柿丁,大火翻炒。一定要边炒边搅拌,防止糊底。将番茄丁炒至变软变脆,最好是捣碎的番茄。加入一汤匙番茄酱。这一步是番茄汤色泽红润,汤浓的关键。然后加入一些蚝油,酱油和冰糖,翻炒均匀。加水烧开,可以尝一下,根据汤的咸度酌情加点盐。在煮番茄汤里放一些蔬菜。然后加入面条,煮到面条没有硬核,再出锅。
3.鸡蛋炸酱面。配料:面条、鸡蛋、胡萝卜、青椒、小葱、豆瓣酱、甜面酱、深浅酱油、水淀粉。将面条放入沸水中煮至软而不硬,然后用冷水晾干备用。锅中倒入油,翻炒胡萝卜、青椒等配菜,备用。加入蛋液,翻炒分散,与配菜拌匀。加入秘制酱料,豆瓣酱2勺,甜面酱1勺,生抽1勺,生抽少许,水淀粉适量。煮到酱汁浓稠,就可以出锅了。倒在煮好的手工面上就行了。鸡蛋渣酱面酱料丰富,筋道十足。