茄子鱼怎么做 茄子鱼如何做
1.配料:蒜、葱、姜、淀粉、茄子
2.茄子洗净去皮。
3.然后把茄子从中间切开，一分为二。
4.做成鱼的形状，用刀在茄子上画出纵横交错的纹理，然后用筷子做一个鱼眼。
5.将茄子鱼放入水中浸泡十分钟左右。
6.将茄子鱼捞出，控干水分，锅中放适量油加热，将茄子放入油中炸至。
7.小火慢煎，煎透，捞出备用。
8、葱姜蒜切碎。
9.将酱油、糖、盐、料酒放入碗中，加水搅拌成汤。
10.锅中放少量油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。
1.加入炸好的茄子鱼，倒入调好的汤汁，大火烧开后转小火。
12.加入炸好的茄子鱼，倒入准备好的汤汁，烧开后转小火。
13.将水加入淀粉中，搅拌均匀。
14.汤汁减少时，倒入淀粉水，勾芡。
15.只是盘子。
