1.生虾250克(去肠)，肥猪肉50克(切成小块)，生油3汤匙。生粉1茶匙，蛋清1个，盐和胡椒粉少许，香油1/2茶匙(下)。
2.将虾肉用盐水浸泡半小时，然后用清水冲洗沥干，用刀拍平，用刀剁一会儿，放入碗中，加入调料，顺时针搅拌，直到开始发粘。
3.虾胶中加入肥五花肉和香油，拌匀，分成4份，做成直径约5cm的圆饼。
4.锅烧至大火，倒入生油，放入虾饼，中火煎两面至金黄色，取出斜切片，即可食用。
