家常版烧肉的做法 教你家常版烧肉的做法
1.原料:五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、生抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、银杏。
2.热锅里放少量油。
3.爆炒五花肉。
4.五花肉变色后，倒入料酒，不断翻炒五花肉。
5.开始不要放太多油。炒完就看不到油了。这种情况下可以把五花肉里的油炒一下。
6.翻炒几分钟后，肉里的油已经炒好了。这个过程需要耐心。
7.加冰糖。
8.继续翻炒，直到冰糖融化，肉上色。如果不喜欢甜食，想要肉的颜色好，这个时候可以加一点老萃取色。
9.五花肉上色后，倒入适量的水，放在葱、姜、蒜、调料包里煨一下。
10.炖至汤汁变稠，出锅即可。
