紫薯面包简单做法

1.材料:紫薯132g炼乳20g黄油16g鸡蛋55g盐2g白糖30g牛奶20g酵母6g高筋面粉400g人份；辅料:黄油50克，糖粉30克，盐2克，细糖20克，鸡蛋40克，低筋面粉60克。

2.将除紫薯、炼乳、黄油外的其他食材放入面包机。

3.开始揉面程序后，加入软化的黄油。开始另一个揉捏程序，直到它膨胀。

4.四舍五入后，启动酸奶程序发酵至2.5倍大小。取出排气分成12等份，搓圆盖膜，放松15分钟。取出冷冻熟紫，回温，加入炼乳拌匀。圆形点被分成12等份。

5.取一块面团，边推边压，做成凹圆形，放入紫薯丸子，捏圆收口。依次做其他事情，放入不粘烤盘。入炉:二次发酵。

6.这时候准备墨西哥面糊:加糖粉和细砂糖的软化黄油。搅拌均匀，分几次加入全蛋液。拌匀后，筛入低筋面粉，拌匀。放在裱花袋里备用。取出发酵好的面团，将墨西哥面糊挤在面团上面。

7.送入预热好的中下层烤箱:180度烤20~25分钟。接下来的几分钟，可以把烤盘移到中层，有利于表面上色。