1.材料:扇贝肉300克。
2.辅料:杭椒2个，红椒2个，蒜5g，葱5g，姜5g，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，酱油1/2汤匙，水1汤匙，植物油1.5汤匙。
3.新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时；用刀将洋葱和大蒜切丝，将辣椒切成小块。
4.取一个小碗，放蚝油、酱油、1大勺水调成酱；锅中烧开水，加入料酒。
5.水烧开后，焯一下扇贝肉，捞出备用。
6.炒锅倒入植物油，转中火，放入葱、姜、蒜、小辣椒炒香。
7.开火，放入焯水的扇贝肉，放入之前准备好的汁液，翻炒几下。
