卡仕达可可无比派的做法怎样做卡仕达可可无比派

1.低面粉120g，可可粉310g，原味酸奶60g，牛奶30g，黄油50g，盐1g，细糖45g，小苏打1/2勺，香草精1/2勺。

2.向软化的黄油中加入糖。先用手将盐搅拌均匀，再加入几滴白醋。稍微中速加入蛋液，打发。每次都要将蛋液和黄油充分混合后再加入下一次蛋液。

3.加入低粉、可可粉和小苏打的混合物，轻轻搅拌。加入纯酸奶和牛奶，搅拌均匀。酸奶应该是稠的老酸奶之类的。最好自己做，不要酸奶饮料。

4.把它放在裱花袋里。将面糊挤入模子。你不必完全填满模具。烤的时候会有点胀。当然，装不装无所谓。如果没有这个模具，也可以直接挤在不粘烤盘或者油纸上。在勺子背面蘸些水，然后把勺尖抹平。将烤箱预热到180度，大约12分钟。出料后冷却。

5.冷却后开始制作馅料。向牛奶中加入一个鸡蛋，然后打碎它。这里也可以用两个蛋黄，更正宗，更黄，更漂亮。加入牛奶和糖，搅拌均匀。筛入低粉，搅拌均匀。筛选两次，以消除面团颗粒。然后用小火加热。搅拌直到它变稠。加入几滴柠檬汁或白醋可以去除鸡蛋味。快结束时，加入10克黄油。

6.勾芡后关火，稍凉。如果暂时不用，也可以放入冰箱密封冷藏。馅饼极凉后，把馅料挤在裱花袋里，然后再盖上一片，就做好了。如果放入冰箱密封，饼干体会吸收馅料的水分，口感会更好！撒上糖粉，装饰完成。