早餐大全及做法大全 早餐的烹饪方法
1.蒸饺。
材料:土豆(200克)、玉米淀粉(80克)、面粉(20克)、鲜虾300克、洋葱、魔芋、春笋、盐、料酒、香油、蛋清。
做法:土豆去皮，切成小块，用冷水浸泡半小时，然后用容器沥干。将土豆块放入小锅中煮熟，再次将容器中的土豆水沥干，趁热加入玉米淀粉和面粉。用勺子将土豆捣碎，不烫的时候用手搅拌成面团(不加水)。面团，放在盆里，用干净的布盖上。放在一边。将面团分成21个小的面制，蘸上面粉，用平板压成皮。将虾剁碎，加入调味料，向一个方向搅打，拌匀。放在一边。面条里放一勺馅，上面放一颗毛豆，包好。水烧开后，在盘子上铺油纸(防粘)，放入蒸饺内，中火蒸12分钟。
2、皮蛋瘦肉粥。
材料:大米150g，皮蛋2个，瘦猪肉225g，生姜少许，清水2升，香葱1根，香菜1根(根据个人喜好)。调料:食用油200g(实际消耗10g)，香油少许(根据个人喜好)，胡椒粉少许，精盐4茶匙，味精1茶匙。
做法:皮蛋去皮，切成小块备用。淘米，拌少许油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切成粉。瘦肉洗净沥干，用3茶匙精盐腌制3小时至入味，然后放入蒸笼蒸20分钟，取出切片。将肉切成小块，放入热油锅中，用小火煎30秒左右至酥脆，捞起沥干油。将大米放入粥锅，加水煮沸，转中火煮30分钟左右。加入皮蛋、瘦肉片、姜丝等调料烧开，再继续煮几分钟关火。吃之前加入油条，香菜，葱花，胡椒粉。
3.番茄香肠煎蛋卷。
材料:番茄1个、香肠1根、鸡蛋3个、盐、黑胡椒、生粉、牛奶1汤匙。
做法:将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入适量的盐、黑胡椒、生粉和牛奶搅拌均匀。香肠洗净，切片；西红柿洗净，切成颗粒。铁板上均匀抹一层油，加热，将蛋液倒入铁板，小火煎。当表面的蛋液即将凝固时，将香肠片和番茄粒铺在鸡蛋上，慢慢煎。
