正宗做法陕西 怎样做正宗陕西八宝辣子
1.猪后腿肉200克、莲藕180克、线椒150克、红辣椒40克、生菜70克、花生40克、芝麻10克、干胡椒粉30克、酱油1勺、葱1片、姜1片、白酒1勺、盐和菜籽油适量。将肉、辣椒、生菜、莲藕、生姜、大葱切碎，放入煎锅中炸花生，用擀面杖碾碎，去皮。
2.炒锅加热油至油温六成热，将肉翻炒，加入1勺白酒，翻炒至变色。
3.锅里留底油，葱姜煸炒，青椒莲藕煸炒，花生生菜煸炒，肉末煸炒至熟。
4.炒锅洗净，烧油，油温八成热，倒入干辣椒面炒香，再将炒好的菜丁倒入翻炒，撒上白芝麻。煮熟后可配蛋糕食用。
